Pane & Pace – Matera
Via Cererie, 49 — Via Santo Stefano, 37
75100 Matera MT
Tel.: 0835 334138 | info@paneepace.it
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Da oltre un secolo, passando per tre generazioni, la famiglia Perrone produce pane e biscotti tipici lucani utilizzando un tradizionale forno a legna, alimentato di fascine del sottobosco e della potatura degli ulivi.
Il pane, come da tradizione lucana, ha una forma di cornetto alto ed è preparato con semola rimacinata di grano duro 100% lucano e lievito madre, senza additivi e conservanti.
Ma Pane & Pace di Lucia Perrone non è solo pane. Tante le specialità proposte e da provare: focacce cotte sulla pietra condite “alla barese” con pomodorino fresco; taralli e “cancelle” di ogni forma e gusto; treccine dolci al vino bianco con le mandorle; biscotti di pasta frolla; crostate e strudel.
Deliziosa però è l’originale ricetta che Lucia ha creato, i Grissoni: un pane croccante intrecciato e condito con prosciutto crudo, o con la mortadella o con l’origano e le olive. #M.L.
